Vitamine naschen – Agnesia-Plätzchen

Dieses einfache Mürbeteig-Gebäck besteht aus nur 5 Zutaten, liefert aber den optimalen Vitamin-C-Kick für den kalten, nassen deutschen Winter.

Angesia-Plätzchen
Quelle: Grundrezept für Shortbread, aus dem Gedächtnis

250g Butter
125g feinster Backzucker
350g Weizenmehl
Zimtzucker (50g Zucker, 1TL Zimt)
100-150g Hagebuttenmark mit Zucker

Butter und Zucker schaumig rühren, dann das Mehl sehr zügig einarbeiten. Dabei nicht zuviel kneten, es soll gerade so ein Teigball entstehen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde oder besser über Nacht in den Kühlschrank legen.
Den Teig in kleineren Portionen ausrollen. Je weniger hier vorher geknetet wird um so mürber werden die Plätzchen später.
Kleine Kreise ausstechen und bei 175°C goldgelb backen. Kurz abkühlen lassen und noch lauwarm mit Hagebuttenmark bestreichen, zusammensetzen und in Zimtzucker wälzen.

Mein Hagebuttenmark kaufe ich auf dem Markt in Sachsenhausen. Alternativ kann man natürlich auch Hagebuttenmarmelade verwenden, die enthält allerdings nur noch Spuren von Vitaminen.

Hagebutten enthalten übrigens 1000 – 1500mg Vitamin C pro 100g. Im Vergleich dazu hat die Zitrone bei 100g des essbaren Anteils nur 51mg Vitamin C.
Dieses Hagebuttenmark besteht zu 51% aus Hagebutten, das ergibt einen Vitamingehalt von mindestens 500mg Vitamin pro 100g Mark.
Mit einem Teelöffel (10g) Mark enhält ein Plätzchen 50mg Vitamin C und 2 Stück decken somit den Tagesbedarf eines Erwachsenen!
Zusätzlich enthält die Hagebutte unter anderem Flavonoide, die auch noch eine antivirale Wirkung haben.

Mit Keksen gegen Erkältungen UND die Schweinegrippe! Oder wie die Hessen sagen: „Wutzeschnubbe“.

Woooow, diese Farbe! Sowas kann nur gesund sein!

Rosehip-Shortbread

250g unsalted butter
125g sugar
350g all-purpose flour
cinnamon-sugar-mix (50g sugar, 1tsp cinnamon)
100-150g rosehip-pulp (sweet) or rosehip-jam

Cream butter and sugar until fluffy. Mix in flour just until combined.
Let dough sit in the fridge for at least 1 hour or overnight.
On a floured surface roll out the dough and cut out rounds.
Place on baking sheets and bake just until the edges start to color.
As long as still slightly warm spread bottom side of half of the cookies with about 1/2 – 1 teaspoon of rosehip pulp. Top with remaining cookies. Roll cookies in cinnamon-sugar-mix.

Schlagwörter: Agnesia-Plätzchen, Hagebutte, Hagebuttenmark, Kekse, Plätzchen, Tagesbedarf, Vitamin C, Weihnachtsgeback, Weihnachtsplätzchen