Posts Tagged ‘Mietkoch’

Genuss-Connexion Frank&Jessie

28. Mai 2011

Der letzte Streich der Genuss-Verbindung Frank&Jessie bei Sandras Geburtstag:

Ein wunderschöner Hinterhof in Frankfurt mit Lampions in den Bäumen, Kerzen und schön gedeckten langen Tischen, der Grill ist angefeuert und Frank & moi rocken die Küche. Aller Stress ist vergessen wenn erstmal das Messer in der Hand liegt…
[:-* an Frank!!!]

Menu Sandra
21.05.2011

Spargel aus dem Ofen, mariniert, mit Rucola und Erbsensprossen
Brotsalat mit Manchego und und und
Franks Favourite Carpaccio vom Presskopp mit Portulak, Wildkräutern und Radiesschen
Lemongrass-Mandel-Süppchen mit Garnele

Vom Grill:
Spiess vom Hirschrücken mit zweierlei Zucchini und Balsamico-Portwein-Schalotten
„Verkohltes Carpaccio“ – Rinderhüfte mit Picco de Gallo
Merguez mit Erbs-Minz-Kartoffelpüree

Basilikum-Panna-Cotta mit Erdbeeren
Fieser Schokokuchen mit Vanilleeis
Ananas-Minze-Salat

Buffet Vestry 12

29. September 2010

Das grosse Buffet-Projekt bei der Vestry-12-Vernissage am Wochenende hat einen guten Abschluss gefunden. Leider sind im Eifer des Gefechts die Fotos zu kurz gekommen.
Trotzdem will ich hier nochmal alle Leckereien auflisten, nicht nur für die vielen Interessenten für kommende Catering- oder Koch-Projekte, sondern auch für alle, die zu spät gekommen sind, und das Essen verpasst haben.
Auf den Bilder zu sehen ist nur die „Erstbestückung“ des Buffets. Ingesamt ca. 1000 Stück Fingerfood waren vorbereitet, davon ca. 200 von meinen Mini-Quiches.

||Pikantes||

Mini-Quiches:
– Kürbis|Curry
– Pissaladière (Zwiebel|Olive|Thymian)
– Basilikum|Parmesan|Tomate
– Lachs|Dill
– Ziegenkäse|Apfel|Rosmarin
Roastbeef-„Rollmöpse“ auf Bauernbrot:
– Vitello-Tonnato
– Senfcreme und Gürkchen
Mediterrane Mini-Burger mit getrockneter Tomate und Rucola-Butter
Spicy-Asia Mini-Burger mit Sweet-Chili-Slaw
Mini-Röggeli mit Brie und Kürbis-Zwiebel-Chutney

||Salate||

Orientalischer Kichererbsensalat
Rotkohl-Fenchel-Salat mit Feta, Orangen und Sesam
Griechischer Salat

||Desserts||

Zwetschgenkompott mit Kürbiskern-Krokant-Mascarpone
Panna Cotta mit Kaffee-Likor (und ohne)
Buttermilchkaltschale mit Himbeer-Püree
Cake Pops Sacher-Style (Schoko-hoch-2-Kugeln am Stiel)
Ananas mit Minz-Zucker

||Zu später Stunde||

Handkäs im Glas mit Musik und Butterbrot

Vielen Dank für alle Komplimente und natürlich auch an meine Helferinnen Charlotte und Wiebke!

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